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仙台ラーメンの味わいは辛味噌を軸に濃厚なスープと縮れ中太麺が絡む点が特徴です。本記事では出汁や味噌の違い、ラードや背脂の使い方など風味の要因を解説します。麺や具材、トッピングの選び方や注文時のコツ、現地の名店案内まで実践的にまとめています。