食の豆知識– category –

醤油100ccが何グラムかをわかりやすく解説します。濃口・薄口・減塩での重さの違いや比重の計算例を紹介します。計量器がないときの簡単な測り方やレシピでの大さじ換算表も掲載します。

烏龍茶と麦茶の原料や製法から生まれる味と香りの違いをわかりやすく紹介します。カフェイン量や健康への影響、赤ちゃんや妊婦の注意点も触れます。日常の飲み分けやおいしい淹れ方、簡単アレンジまで役立つ情報をまとめました

tオリーブオイルで揚げ物がまずくなる原因と対策を分かりやすく紹介します。香り控えめのオイル選びや温度管理、衣の工夫などで風味と食感を改善できます。揚げ油の扱い方や保存のコツも含めて、今日から試せるポイントを解説します。

昆布だしの味噌汁がまずいと感じたときの原因と対処を分かりやすく紹介します。だしの取り方や水、昆布の選び方で変わる風味のポイントを解説します。すぐできる味直しや合わせだしのコツ、毎日のチェックリストも載せているので毎回おいしく作れます

お酢と相性が悪い食材はほとんどなく普段の組み合わせで問題になることは少ないです。胃が弱い人や薬を服用中の人は一部で注意が必要な例があります。歯や食道を守る摂り方や簡単な組み合わせ法も紹介します

牛脂を使わず短時間でジューシーに焼くポイントをわかりやすく解説します。脂の多い部位の選び方や強火→中火の火加減、休ませるタイミングまで丁寧に紹介します。最後に合う脂やソース、簡単チェックリストも付けてすぐ作れます。

オーブンに天板がないときのアルミホイルの使い方をわかりやすく解説します。すぐできる敷き方や覆い方、温度と時間の調整目安が確認できます。火花や焦げを防ぐ注意点や後片付けを楽にするコツも紹介します。

ニラは料理や保存方法で洗うかどうかが変わります。炒め物や餃子なら洗わず済むことが多い一方、生で食べる場合はサッと洗うのが安全です。根元の土汚れや冷凍前の処理など、状況別の具体的な手順をわかりやすく解説します。

チーズが溶けてハンバーグから出てしまう原因をわかりやすく解説します。包み方や成形、チーズの冷やし方など今日から使える対策を順に紹介します。焼き方や応急処置、見栄えの整え方までチェックリスト付きでサポートします

生姜焼きに片栗粉を使う理由と使い方をわかりやすく解説します。タレの絡み方や肉の柔らかさの仕組み、片栗粉と小麦粉の使い分けも紹介します。失敗しやすい点と簡単な直し方、家庭で試せる分量やアレンジも掲載します。

うなぎの骨を柔らかくする具体的な方法を、圧力鍋や緑茶煮、炊き込みご飯など家庭でできる手順で紹介します。骨切りやピンセットの使い方、子供や高齢者への配慮も解説します。保存や温め直しでの注意点や市販冷凍うなぎを柔らかくするコツも分かりやすくまとめました。

アスパラ菜のアク抜き方法を茎と花それぞれに合わせて短時間で仕上げるコツを紹介します。塩の量や茹で時間、冷水で止める理由まで分かりやすく解説します。買い方や保存、電子レンジや重曹を使う手早い処理法も取り上げます。